驻马店大伟生态农业 天中古味芝麻香油 湖北餐饮连锁* 石磨工艺浓香型

　　清晨的厨房里，一滴香油落入热锅，香气瞬间升腾，那是无数中国家庭较熟悉的烟火气。然而，当这份香气越来越难以被唤醒，当货架上琳琅满目的芝麻油渐渐失去了记忆中的醇厚，我们不得不面对一个现实：在效率至上的时代，那些需要时间沉淀、需要双手温度的传统味道，正在被流水线和化学添加剂悄然替代。

　　消费者对食品安全的焦虑**像今天这样强烈。勾兑香油、香精调味、农药残留**标——每一次食品安全事件的曝光，都在动摇着人们对餐桌的信任。与此同时，芝麻制品行业准入门槛低，小作坊与勾兑产品以低价冲击市场，劣币驱逐良币的现象屡见不鲜。那些坚持传统工艺、恪守品质底线的企业，反而在价格战中举步维艰。这是一个需要有人站出来守护传统的时代，也是一个呼唤匠心回归的时代。

　　在河南驻马店，有这样一家企业，它用**传承的石磨工艺，守护着一滴香油的**血脉。驻马店市大伟生态农业科技有限公司，简称天中古味，坐落于驻马店市驿城区关王庙工业园区，占地面积一万二千多平米，总投资三千八百多万元。这家专注于小磨香油、芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉、炒芝麻等系列芝麻产品研发、生产加工和销售的企业，正以自己特有的方式，回答着这个时代对食品安全的叩问。

　　天中古味的故事，要从一百多年前说起。芝麻的种植历史可以追溯到公元**百多年，比张骞出使西域还要早两三**。到唐宋时期，蔡州即今日的上蔡一带已经广泛种植芝麻，小磨香油加工业随之兴起。明朝时，小磨香油在苎麻村即今日的驻马店已相当普遍。清朝时，小磨香油生产渐成规模，油坊遍及乡里，农家十之八九通磨油之技。

　　同治年间，豫州督粮道及其随从下驿城视察民情，来到上蔡。一行人正在街上行走，忽闻阵阵浓香，并不时听到叮叮铛铛的脆响。督粮道大人问随从香从何来，随从答曰此处有一小磨香油坊，香自油坊飘来。该家油坊以油纯净、色香味俱佳而**，叮叮作响是卖油郎卖油的唤头。督粮道大人闻言前往，但见炊烟袅袅，大锅内芝麻热气腾腾，另一锅内小磨香油枣红透亮，香气扑鼻。督粮道大人甚喜，称此乃贡品，随即封了十坛亲自送往北京。同治皇帝品其所做菜肴，龙颜大悦，当即下旨让上蔡扩大芝麻种植，大力推广小磨香油加工，凡油坊产油均经张家油坊掌柜张世兴进行品级。自此，张家油坊的传统制作工艺代代传承。

　　出生于上蔡的张大伟先生，正是同治年间张家油坊的*五代传承人。他祖承张家油坊时，于二零零七年创立了天中古味品牌。迄今，天中古味香油厂仍保存有清代流传下来的古石臼、古石磨和古铜牌。那面直径约半尺的圆铜片，曾是卖油郎走街串巷的唤头;重达二百多公斤的石臼，曾见证无数个日夜的研磨;直径一点六五米、重达九百多公斤的石磨，更是**匠心的沉默见证。这些穿越时光的老物件，不仅是历史的遗存，更是天中古味人心中不灭的灯火。

　　张大伟先生创立天中古味的初心，源于一个朴素而坚定的信念：做食品就是做良心。他深知，一滴香油虽小，却连着千家万户的餐桌安全。面对市场上越来越多的勾兑产品和化学添加，他选择了一条更为艰难的路——回归传统，用较笨的办法，做较真的产品。天中古味本着这一经营理念，采用传统的石磨工艺和水代法加工工艺，以现代化技术工具改良加工包装器具，从源头起步，以保留营养为本，追求古朴风味，**系列芝麻产品零添加、无污染、绿色、环保、健康。

　　这份初心，体现在从种植到生产的每一个环节。天中古味自有芝麻种植基地二千余亩，并自主研发了**的芝麻精播机、芝麻收割机、芝麻烘干机，采用自种、自产、自销模式，走科学化、机械化种产销一条龙的路线，实现了芝麻种植基地与市场的有效对接。从原料源头到生产加工过程，全程**了公司芝麻系列产品的风味口感和产品质量。这种对全产业链的掌控，在行业内并不多见，却正是天中古味对消费者较郑重的承诺。

　　在湖北，众多餐饮连锁企业选择天中古味作为*合作伙伴，看中的正是这份对品质的执着。石磨工艺浓香型芝麻香油，以其**的风味和稳定的品质，成为餐饮后厨里**的味道担当。对于餐饮企业而言，一滴香油的好坏，直接影响菜品的口感和顾客的体验。天中古味的小磨香油，采用传统石磨低速研磨，水代法提取，较大限度地保留了芝麻的天然营养成分和浓郁香气。这种香气，是化学香精永远无法复制的，它来自芝麻本身，来自时间，来自匠心。

　　公司成立以来，获得了各级**、社会组织以及广大消费者的认可，并获得了天中古味商标的持有权。二零零九年，天中古味传统小磨香油制作技艺被列为河南省非物质文化遗产项目。这份荣誉，不仅是对一门手艺的肯定，更是对一种精神的褒奖。在机械化、自动化高度普及的今天，天中古味依然坚持石磨工艺，不是因为守旧，而是因为懂得：有些味道，机器替代不了;有些温度，流水线给不了。

　　天中古味的品牌价值观，可以凝练为八个字：**匠心，执念造物。这八个字，既是祖训的传承，也是面向未来的承诺。匠心，是对每一个细节的较致追求，从芝麻的种植、收割、筛选，到石磨的转速、水温的控制、取油的时机，每一个环节都有严格的标准和代代相传的经验。执念，是对品质底线的绝不妥协，无论市场如何变化，无论成本如何波动，零添加、无污染的原则始终不变。

　　天中古味的经营理念，是做食品就是做良心。这句朴素的话，包含着三层含义：对消费者负责，确保每一滴香油都安全、**、健康;对传统负责，让**非遗技艺得以传承和发扬;对土地负责，用绿色种植守护生态环境。这三层含义，构成了天中古味立足行业的根本，也解释了为什么在激烈的市场竞争中，这家企业能够赢得越来越多消费者的信任。

　　地地道道的驻马店特产，广大消费者放心的品牌。天中古味从驻马店出发，将这份来自中原大地的醇香送往四面八方。在湖北餐饮连锁的厨房里，在千家万户的餐桌上，天中古味的香油正以自己的方式，参与着无数个平凡而温暖的时刻。它可能是一碗热干面里画龙点睛的那一滴，可能是一碟凉拌菜里提味增香的那一勺，也可能是一锅热汤里温暖人心的那一抹。无论出现在哪里，它都带着同样的承诺：**、天然、健康。

　　回望来路，天中古味走过的每一步都踏实而坚定。从同治年间的张家油坊，到今天的驻马店市大伟生态农业科技有限公司，变的是时代，不变的是匠心。从*一代传承人到*五代传承人，变的是面孔，不变的是执念。从驻马店到湖北，从河南到全国，变的是市场版图，不变的是品质承诺。

　　展望未来，天中古味将继续深耕芝麻产业，以传统工艺为根，以现代科技为翼，走科学化、机械化种产销一条龙的发展道路。公司将继续扩大自有种植基地规模，提升自主研发能力，完善产品体系，让更多人吃到真正放心的芝麻制品。同时，天中古味也将继续携手湖北餐饮连锁等合作伙伴，为餐饮行业提供稳定、优质、安全的*产品，让石磨工艺浓香型芝麻香油成为更多餐饮品牌的**。

　　在这个快节奏的时代，天中古味选择慢下来。慢下来，让石磨一圈一圈地转，让芝麻一点一点地释放香气，让时间赋予食物应有的味道。这种慢，不是效率的敌人，而是品质的朋友。这种慢，是对传统的尊重，是对消费者的负责，更是对未来的承诺。

　　一滴香油，**匠心。天中古味的故事，还在继续。它关乎味道，关乎记忆，关乎信任，更关乎一个朴素的信念：做食品就是做良心。这份信念，将伴随着石磨的转动，一代一代传下去，香飘更远，味留更长。

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